Điện thoại: +84 650 3668899

Fax: +84 650 3724173

Đi đến:  twitter

Minh Long I Tin tức

Tuesday, 16th of September 2014

ẨM THỰC CAO NGUYÊN BẮC BỘ

Cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2014 đang tiến dần đến những chặng thi cuối cùng của hành trình để tìm những ứng cử viên sáng giá cho cúp đầu bếp danh giá và giải thưởng trị giá 1 tỷ đồng dành cho những đầu bếp tài năng đã và đang gìn giữ, phát huy nền ẩm thực quê nhà. Và vào ngày 10/09/2014 chặng thứ 8- khu vực Cao Nguyên Bắc Bộ của vòng loại Chiếc Thìa Vàng đã được tổ chức tại Lào Cai, các đội thi đến từ những nhà hàng, khách sạn đã mang đến cuộc thi những nét đặc trưng thú vị trong nền ẩm thực quê hương đúng theo tiêu chí của vòng thi “Hương Vị Quê Nhà Thời Hội Nhập”. Đời sống ẩm thực của người Việt vốn rất phong phú & đa dạng cho nên mỗi chuyến hành trình mang tên Chiếc Thìa Vàng tại mỗi cụm thi đều mang đến những điều thú vị, từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác cho ban tổ chức và ban giám khảo. Và tại chặng thi thứ 8 được tổ chức tại Lào Cai, vào ngày 10/09/2014 với các đội thi đại diện của các tỉnh khu vực các vùng cao nguyên phía Bắc đã chiêu đãi toàn những đặc sản đặc trưng mang đậm chất dân dã của khu vực.   KDL Thái Hải đã mang đến món Nộm hoa chuối, một trong những món ăn quen thuộc tại các vùng thôn quê Việt Nam. Nó là một trong những món ăn mang đậm hương vị thôn quê và phổ biến ở cả ba miền Bắc, Trung, Nam. Ở vùng rừng núi Việt Bắc, Nộm hoa chuối được làm từ hoa chuối khé, một loại chuối rừng khá phổ biến, thay cho hoa chuối thường và được gọi là “nộm hoa chuối khé” với những nét đặc trưng mang hương vị núi rừng. Hương vị đặc trưng của nộm hoa chuối là chất cay cay của ớt và vị chua của chanh, ngọt của thịt, vị bùi béo của lạc rang, vị chát chát của hoa chuối khé, hương nồng của rau thơm, tất cả gắn quyện với nhau như một bản nhạc đa âm sắc, dù chỉ thưởng thức một lần sẽ mãi không quên cái hương vị vừa thanh đạm, dung dị, mộc mạc ấy. Bên canh đó hoa chuối khé giàu vitamin và có tác dụng tăng tiết sữa cho phụ nữ mới sinh con, bổ sung chất sơ cho tiêu hóa. Khách sạn Swiss-Bel thì lại mang đến cuộc thi món “thịt lơn bản sốt mật ong”, heo bản hay còn một tên gọi khác là “heo cắp nách”, một trong những đặc sản của vùng cao Lào Cai, những chú lợn được người dân tộc nuôi theo kiểu truyền thống là chăn thả tự do trong rừng thay vì chăn nuôi như người ở miền xuôi. Thịt lợn bản rất chắc & đỏ, bì dày nhưng rất giòn, có vị thơm ngọt đặc trưng. Đầu bếp của khách sạn Swiss-Bel còn cho biết thêm: “Để món ăn thêm ngon và hấp dẫn chúng tôi đã sử dụng loại mật ong được lấy từ những tổ ong trong rừng Hoàng Liên Sơn, mật sánh, ngọt nhưng không quá gắt đặc biệt là rất thơm. Món thịt lợn bản sốt mật ong rừng nếu được ăn kèm với cơm lam, một loại cơm nếp nấu trong ống tre, một trong những món ăn đặc trưng của người Tây Bắc chúng tôi thì vô cùng ngon. Vị ngọt, vị thơm cỏ thịt heo hòa quyện trong cái ngọt, cái thơm của mật ong ăn cùng với cơm lam vừa dẻo vừa thơm hương vị của tre nứa sẽ tạo thành một hương vị rất lạ, rất đặc trưng”. 44 món ăn của 11 đội thi đến từ khu vực Cao Nguyên Bắc Bộ với cách chế biến món ăn đặc biệt không giống như các tỉnh ở miền xuôi, vòng loại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng tại Cao Nguyên Bắc Bộ đã mang đến một màu sắc ẩm thực thú vị và những ấn tượng khó quên trong hành trình dọc miền đất nước của cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2014. Kết thúc ngày thi đội Swiss-bel Hotel đoạt giải nhất, đoạt giải nhì là đội thi đến từ Bảo Châu Boutique; Victoria Sapa & NH Thác Bạc Sapa.

Chặng tiếp theo cũng là chặng cuối cùng trong hành trình vòng loại cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 2014 tại khu vực miền Bắc sẽ chính thức khép lại vào ngày 24/09/2014 tại cụm thi cuối cùng - thủ đô Hà Nội, thành phố của mùa thu nồng nàn hoa sữa.

Subscribe to RSS news